Праздничный деликатес станет заметно дороже: цены на красную икру могут достичь 30–40 тысяч рублей за килограмм.
Вылов тихоокеанского лосося в 2026 году обвалился в 3,5 раза, до 97,4 тысячи тонн. Причиной стали неблагоприятные условия путины и потепление воды. На Дальнем Востоке из-за этого чаще встречаются акулы, которые мешают промыслу.
Для сравнения: в конце 2025 года килограмм икры стоил около 7 тысяч рублей. Новогодний спрос обычно подталкивает цены, но нынешний дефицит сырья делает рост особенно резким. Продавцы уже готовятся к переписыванию ценников.
Участники рынка связывают такой скачок с провальной путиной и смещением косяков лосося в более холодные воды.
