Рыбный союз подготовил расчёт стоимости классического салата «сельдь под шубой», который готовят на семью из четырёх человек. По итогам августа 2026 года сумма, необходимая для покупки всех ингредиентов по средним потребительским ценам, составила 221 рубль.
Основой для оценки стали данные Росстата о средних потребительских ценах на продукты, входящие в традиционный рецепт. В перечень включены солёное филе сельди, свёкла, картофель, репчатый лук, морковь, куриные яйца и майонез.
Семь позиций из списка определяют итоговую стоимость блюда, поскольку без них приготовить «сельдь под шубой» в классическом варианте невозможно. Средние значения учитывают цены в магазинах по всей стране за указанный месяц. Расчёт выполнен по методике, применяемой отраслевым объединением для оценки стоимости традиционных блюд.
Показатель отражает расходы домашнего хозяйства на приготовление одной порции салата, рассчитанной на четырёх человек. В его основе лежит официальная статистика Росстата, которая ежемесячно фиксирует изменение потребительских цен на продовольственные товары.
Средняя цена каждого ингредиента берётся из ежемесячной публикации Росстата. В августе 2026 года значение достигло 221 рубля, что зафиксировано в расчёте Рыбного союза.
