За 12 месяцев с августа 2025 по август 2026 года охлажденные и мороженые куры подорожали на 16,05%. Индейка за тот же период выросла в цене больше 15%.
Общая инфляция за тот же срок достигла 6,3%, а продовольствие увеличилось на 4,63%. Куриное мясо обошло общий показатель примерно в два с половиной раза.
В Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) называют две причины. Первая эффект низкой базы: последние два года курятина почти не дорожала и оставалась самым доступным мясом. Вторая рост издержек производителей из-за повышения налогов, проблем с топливом и необходимости поднимать зарплаты в условиях дефицита кадров.
Условия для быстрого возврата к балансу
Выращивание одного бройлера занимает 40-45 дней. При свободных мощностях увеличить производство можно довольно быстро. Эксперты считают, что высокие цены уже стимулируют предложение, и вскоре оно сбалансируется со спросом. Не исключено, что стоимость стабилизируется или пойдет вниз.
Сильнее всего за год подорожал сахар-песок на 20,16%. Мороженая нераздельная рыба прибавила 13,75%, куриные яйца 12,62%. Сливочное масло подешевело на 8,56%. Десяток яиц в декабре 2023 года стоил более 130 рублей, к августу 2025 года опускался до 83 рублей, а сейчас Росстат фиксирует около 113 рублей. На курятину приходится 68% всего охлажденного и замороженного мяса, на индейку лишь 4,6%.
